【海南海真易经学院】黎族黎酒文化

海南黎族有独具特色的酒文化，在海南生善于创造活这样一个民族叫“黎族”，黎族人热爱生活，，黎锦、黎歌、黎酒等相关的风俗习惯以及饮食文化都是他们勤劳与智慧的结晶。其中，黎酒是日常必备饮品。每逢佳节活动、婚丧嫁娶、迁入新居、生育、社交活动等等，黎族人都离不开酒。他们以酒为礼，敬酒对歌，以酒表情、等形式逐渐形成了独具文化特色的酒文化。现在中华海真国学易经培训网带你一起了解黎酒的文化吧。

    黎族酒类繁多，酿酒技艺独特且历史悠久，常见的酒类就有山兰酒、芭蕉酒、南瓜酒、椰子酒、槟榔酒、甘蔗酒、荔枝酒、番薯酒、木薯酒、玉米酒、山果酒等。这些酒都有独特的酿造方式。接下我们就简单的列举几种。

 一、黎酒的种类与酿法

（2）、椰子酒：椰子酒的酿法大致有两种：一是椰子树生长佛焰花苞时，割断花梗，取其椰浆，集中到瓶中，汁液自酿为低度椰子酒，另一种是取成熟椰果，将椰子水和椰肉共捣取浆，浆液自动发酵成酒，随着酿酒技术的改进，现在，可直接取成熟椰果，从长芽口注入酒曲，与椰子水共酿成酒。

（3）、槟榔酒：槟榔酒也是一种黎族特色酒，既有药用价值，又可做日常用酒，其酿法是：先分别制得糯米甜酒和槟榔原汁，再将它们与纯米酒勾兑，混匀后装缸陈酿而成。其是槟榔为酒也是古已有之。《唐书•林邑园传》有“俗以槟榔汁为酒”的记载[4]黎族人民只不过将之加以发展，使之发挥更好的经济作用，并由此而丰富自己的精神生活。

（4）、番薯酒、木薯酒：番薯酒、木薯酒也是黎族人家常饮的酒类，番薯、木薯是黎族农民常种植的农作物，有时吃不完，为了做到物尽其用，便常常将其酿酒，其酿制方法简单易行，把生番薯洗干净，切成小块用锅煮熟晾干，加入酒饼拌匀，盛入大坛一个月，发酵成酒料，把酒料倒入酒锅，蒸馏成酣醇的番薯酒，此酒有浓厚番薯味道，酒浓度不高，适合盛夏季节畅饮，木薯酒蒸制方法与番薯酒一样，但木薯酒浓度高，适合酒量大者饮用。

自古以来古人喜欢以诗会友，但黎家人喜欢以酒会友，我们在接下来看看黎族人的黎酒文化吧！

二、黎酒的酒文化　

（1）借酒传情。酒作为一种物质的文化形态，既丰富了人民的物质生活，也丰富了人民的精神生活，以酒满足精神需要是人类社会各民族中普遍存在的文化现象，借酒言诗，借酒言情，借酒解忧，借酒浇愁。古今很多文化修养出众的大诗人，大文豪，也常常以酒诱发灵感，借酒为文，然而，从参与的人数和酒在人们精神生活所占的份量来看，大多数少数民族的确显示出与众不同的特点，欢庆节日，新人成婚，朋友光临，借酒表达欢悦的感情，亲友去世，遭遇困难，心中不快，借酒消愁除哀。即使是在既无大喜大悲的情况下，只要有空闲时间，也难免要相互邀约喝上几杯。黎族尤其这样，借酒传情是他们最擅长的情感传达方式，甚至还有专门的《喝酒歌》

（2）以酒会友。各少数民族的饮酒习俗也表现了他们共同的热情好客，崇尚真诚，团结友好的精神特征，不论是登上傣家竹楼、走进彝家土掌房，还是进入蒙古族的蒙古包，白族三坊一照壁，客人们都会受到热情的招待，各民族都会按照他们的传统习俗敬上酒来，黎族也一样，新朋老友来访，招待客人的首选之物便是酒，有一首黎族歌谣很传神地表现了这种情形。这首歌谣就是《请四邻喝酒歌》歌谣反映了黎族人民热情好客，四邻和睦相处的情形，也反映了黎族以酒会友，以酒娱客的特有习俗，这一习俗代代相传，这种团结友好的民族精神，在今天提倡建设和谐社会的时代背景中，显得难能可贵。

（三）以酒庆典。岁月如流，生命如歌，人的一生有生离死别，喜怒哀乐，在这过程中有人低吟浅唱，有人慷慨高歌，不论新生、婚丧、嫁娶，黎族人都以酒庆典，以歌咏叹。

黎族酒文化，不仅是了解和研究黎族民族文化的一个切入口，而且是黎族民族风情的重要组成部分，黎族人热情好客，酒就是他们对于客人的一种尊敬与情谊，如果你到海南来，黎族给你的款待就是献上一杯黎家人自己酿的好酒来表达他们的友好情谊。想要黎族文化您可以咨询中华海真国学易经培训网哦。