海南美食之鸡屎藤

海南的民俗文化和风俗习惯是独具地方特色的。例如海南的美食鸡屎藤，说起海南鸡屎藤哪里最有名，琼海鸡屎藤当属第一！海南琼海鸡屎藤是富有地方特色的民间滋补品，也被人们称为“鸡屎藤仔”，是以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。鸡屎藤有滋阴壮阳、补气补血之功效，并且气味香醇，所以鸡屎藤仔汤一直是海南人们喜爱的食物之一。在海南琼海有这样的一种风俗习惯，便是每年的七月初一，家家户户都必吃鸡屎藤粑仔。下面我们跟着中华海真国学易经培训网一起看看海南美食鸡屎藤的介绍。

吃鸡屎藤缘由源自于一个故事，当年琼崖纵队被围困在山上时把能吃的野菜都吃光了，海南老百姓就是以打柴为名，挑着扁担把鸡屎藤米粉送上山去，帮游击队度过了难关!于是为了纪念，海南人就定了每年的七月初七必吃鸡屎藤！

鸡屎藤还具有清热、消炎、解毒、润肺醒脑，民间叫土参。用其叶捣粉为汤可治咳嗽。其薯块可治血痨。叶子可治痢疾，嫩茎叶可蒸食，其茎汁味甜可吸食！鸡屎藤果之汁液还可治毒虫螫伤，敷于患处，也可为冻疮药。鸡屎藤根具有驱风镇咳、祛痰止泻、治疗感冒的作用。这样看，鸡屎藤从上至下都是宝啊！

在中医学中，鸡屎藤是一个中药名。为茜草科植物鸡矢藤的全草，夏季采收全草，晒干。其味甘、微苦，性平。具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。用于风湿筋骨痛，跌打损伤，外伤性疼痛，肝胆及胃肠绞痛，消化不良，小儿疳积，支气管炎；外用于皮炎，湿疹及疮疡肿毒。鸡屎藤蔓生草本，基部木质，高2~3米，秃净或稍被微毛。叶对生，有柄;叶片近膜质，卵形、椭圆形、矩圆形至披针形，先端短尖或渐尖，基部浑圆或楔尖，两面均秃净或近秃净;叶间托叶三角形，长2~5毫米，脱落。圆锥花序腋生及顶生，扩展，分枝为蝎尾状的聚伞花序;花白紫色，无柄;萼狭钟状，长约3毫米;花冠钟状，花筒长7~10毫米，上端5裂，镊合状排列，内面红紫色，被粉状柔毛;雄蕊5，花丝极短，着生于花冠筒内;子房下位，2室，花柱丝状，2枚，基部愈合。浆果球形，直径5~7毫米，成熟时光亮，草黄色。花期秋季。生于溪边、河边、路边、林旁及灌木林中，常攀援于其他植物或岩石上。

当地的海南人也把鸡屎藤粑仔做为妇女产后、术后患者、体质虚弱者的滋补品。近年，随着人们保健意识的增强，特别是对野生无污染的植物的营养价值的认识，一些富有营养的地方食品被挖掘出来，过去名不见经传的“鸡屎藤粑仔”现在成为了琼海最有名的小吃。在1999年，经过本地厨师的包装和提升，更被列入“中华名小吃”之列。

下面中华海真国学易经培训网为大家介绍海南传统鸡屎藤的做法！

（1.） 一杯鸡屎藤粉加入半杯清水调成面团，放在一边醒十多分钟

（2.）切一些姜丝

（3）煮一锅清水，在里面下入姜丝

（4.）下面开始做粑仔，用勺子盛一小块面团

（5.）把面团放在手里用手掌搓一下，放到锅中煮熟。淡绿色的鸡屎藤粑仔煮熟后会变成深墨绿色

（6.）全部下完粑仔后放入红糖煮五分钟即可

如今，在传统红糖鸡屎藤的基础上，聪明的人们发明了椰奶鸡屎藤、牛奶鸡屎藤等不同口味，夏季冰着喝，冬天趁热喝，别有一番风味！　　　

在琼海，鸡屎藤是人们夜宵当之无愧的主角。虽然名字稍有略显不雅，但在游客眼中反而成为另类的小吃，都想一品为快。夏天，来一碗冰镇椰奶鸡屎藤粑籽，冰爽宜人，香甜糯滑；而在冬季时，来一碗热腾腾的鸡屎藤耙仔，伴着红糖姜丝的淡淡香味，可以驱散人们冬季的寒意。如果您想要了解更多海南的民俗风情以及饮食特色，欢迎咨询中华海真国学易经培训网。